BOLO DE ABACAXI

BOLO SURPRESA DE ABACAXI

                        INGREDIENTES:

1 xícara de margarina,

1 xícara de açúcar,

3 ovos,

1 xícara de maisena,

1 xícara de trigo,

1 colher de fermento em pó,

1 pitada de sal,

1 colher de essência de baunilha,

½ xícara de leite.

                        CARAMELO:

4 colheres cheia de açúcar,

1 lata de abacaxi em calda em rodelas,

100gr de ameixa pretas sem caroço.

                        MODO DE FAZER:

Bata a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado;

Acrescente a maisena, o trigo, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternando com o leite, bata bem e reserve;

Bata as claras em neve e misture levemente na massa do bolo;

Caramelize com o açúcar uma forma redonda grande;

Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas uma ameixa preta;

Despeje delicadamente a massa do bolo por cima;

Leve para assar em formo médio cerca de 45 minutos;

Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.