quarta-feira, 29 de junho de 2011

CHOCOLATE QUENTE




OI MEUS AMIGOS DE BLOG!
ESSA SEMANA ESTÁ MUITO FRIO, MAS COMO EU SOU DE SORTE RECEBI CHOCOLATE QUENTE NA CAMA SEGUNDA, TERÇA E QUARTA.
NA SEGUNDA MEU PAI QUE ASSOU PINHÃO NA CHAPA, DESCASCOU E LEVOU NA CAMA TAMBÉM.
ISSO QUE É VIDA BOA!!!!!
EIS A RECEITA DO MEU CHOCOLATE QUENTE...




CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado,
1 lata de leite condensado,
4 colheres de sopa de chocolate em pó,
2 colheres de sopa de amido de milho,
Canela em pó para polvilhar.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela);
Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar;
Servir em xícaras, polvilhar com canela;
Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate.



PINHÃO ASSADO NA CHAPA DO FOGÃO À LENHA, EITA COISA BOA.
UMA BOA PROSA É TUDO DE BOM...........





NA SEGUNDA FEIRA AMANHECEU COM NEVE, MAS LOGO VEIO O SOL,
O FRIO CONTINUOU...
É LINDO A PAISAGEM DO INVERNO...

terça-feira, 21 de junho de 2011

CANJICA

 CANJICA COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:
500g de canjica;
1 litro de leite;
1 vidro de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
2 pedaços de canela em pau;
1 colher de café de sal.

            MODO DE FAZER:
Escolha a canjica para retirar grãos estragados, pedrinhas e outras sujeiras. Depois lave bem numa peneira e ponha de molho a noite toda numa tigela com água o suficiente para cobrir todos os grãos e passar mais uns 2 a 3 dedos. No dia seguinte quando for cozinhá-la, acrescente mais água se achar necessário. A água deve cobrir a canjica e ainda sobrar uns 2 dedos quando estiver na panela.
Cozinhe a canjica: A canjica pode ser cozida em panela de pressão, ou numa panela grande comum.
Panela de pressão: Ponha a canjica na panela com a água em que estava de molho e acrescente mais se for necessário. Tampe-a, segundo as instruções do fabricante, e cozinhe por 20 minutos desde o começo. Comece com fogo alto e no meio do cozimento, quando a panela começar a fazer barulho, abaixe o fogo. Depois de 20 minutos, retire-a do fogo, ponha na pia em baixo da torneira e deixe correr um fio de água fria sobre a tampa. Quando a panela esfriar um pouco e perder a pressão, abra-a com cuidado.
Nunca encha a panela de pressão acima da metade, pois caso contrário, quando começar a pegar pressão, o caldo começará a sair pelo furo da tampa da panela e dificultará o cozimento.
Panela comum: Coloque a canjica numa panela grande com a água do molho e acrescente mais se achar necessário. Ela deve cozinhar até ficar bem macia. Vai demorar um pouco mais, mas ficará igualmente saboroso.
Depois que a canjica estiver cozida, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau e o sal. Se quiser você pode acrescentar coco ralado nessa hora. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até o caldo engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou frio. Se quiser pode polvilhar um pouco de canela em pó também.



NESSE TEMPO EM QUE TODOS FAZEM FESTA JUNINAS, NAS ESCOLAS CLUBES E ATÉ MESMO EM CASA. NÃO DISPENSO A CANJICA!!!!!!!!!!!!!!!
ALÉM DE SABOROSA É BASTANTE NUTRITIVA, POR ESSE MOTIVO POSTEI AQUI PARA VOCÊS ESSA RECEITA E DEPOIS QUERO SABER SUAS OPINIÕES..................
BOAS FESTAS.......

sábado, 18 de junho de 2011

FESTA DO PINHÃO







 O ar gelado e as baixas temperaturas, são compensadas pelo calor humano do povo serrano. A população já começa a ser contagiada com a Festa do pinhão.
Hoje é considerada a maior festa tradicionalista do Brasil e movimenta todo o setor econômico da Serra Catarinense. O símbolo da festa é a Gralha Azul, ave responsável pela reprodução natural espécie. 

O pinhão é a semente do pinheiro brasileiro.
Além do ser humano e quase todos os animais se servem desse alimento, a gralha azul costuma conduzi-los a grandes distâncias e armazená-los, enterrando grande quantidade no solo, os quais vão gerar novas árvores. Fazem isso com o intuito de mais tarde desenterrar e comer, mas para sua tristeza e procriação da espécie não sabe onde enterrou e assim espalha muitas árvores novas. 
A coleta de pinhão para o consumo humano é proibida em algumas épocas e locais porque os animais silvestres dela necessitam como suplemento alimentar para enfrentar o rigoroso inverno. O macaco bugio e o ouriço são dotados de uma curiosa habilidade: são capazes de debulhar cuidadosamente as pinhas que guardam os pinhões. O que sobra é aproveitada por besouros, formigas e uma infinidade de insetos. Quando os pinhões amadurecem, a fartura de alimento altera toda a vida na mata.
O povo indígena consumia o pinhão na sapecada: o pinhão era coberto com as folhas (grimpas) do pinheiro e se colocava fogo, assando o pinhão que depois era descascado e consumido na floresta. Esta forma de consumo é muito tradicional atualmente dentre os coletores, que consomem o pinhão durante o trabalho. Eu mesma adoro uma sapecada a gente se suja com o carvão das grimpas as mãos e o rosto, mas é uma delícia, quando estava na escola primária o servente fazia na hora do recreio uma sapecada e era uma festa.
As duas receitam mais tradicionais na qual se utiliza o pinhão são: paçoca de pinhão (pinhão cozido e moído, misturado com carne seca em um pilão) e entrevero (um cozido de verduras e carnes acompanhados de pinhão). Essas receitas estão no meu blog. 
Em Santa Catarina é talvez a comida mais típica do estado, sendo consumido assado ou cozido.

O pinhão representou um alimento fundamental, no passar dos séculos, também para outros povos indígenas e para os descendentes de italianos e alemães que colonizaram esta área. No passado os coletores de pinhão, na época da safra, destinavam um cômodo inteiro da própria casa para estocar o pinhão que seria consumido nos meses seguintes.
O pinhão é a semente do pinheiro brasileiro. Esta semente apresenta um valioso teor nutricional. Sua polpa é formada basicamente de amido, sendo muito rica em vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas.
Nos meses de maio e junho, no tardar do outono do hemisfério sul, as pinhas estouram ao sol do meio-dia, possivelmente como reflexo da dilatação havida desde a manhã fria. Com o estouro estes pinhões espalham-se num arredor de cerca de 50 metros a partir da planta mãe. 

A araucária ou pinheiro brasileiro se destaca das outras espécies principalmente por sua forma original que dá às paisagens do sul uma característica toda especial, principalmente na região serrana que a paisagem muda com o frio. No passado, antes que as lavouras de café e cereais cobrissem as terras paranaenses e antes que os trigais cobrissem os campos gaúchos, sua presença era tão comum que os índios chamaram de "curitiba" (que quer dizer "imensidão de pinheiros") toda uma extensa região onde estas árvores predominavam. E a palavra acabou imortalizada, denominando a capital do Paraná.
Em 1976 o IBAMA proibiu a colheita de pinhão por derrubada de pinhas imaturas. Esta é data em que tem início o desprendimento das sementes, e pode-se dar a colheita, transporte e comercialização do pinhão, quer para uso em sementeiras, quer para ser usado como alimento.

terça-feira, 14 de junho de 2011

BOLO DE LARANJA




BOLO DE LARANJA 

4ovos,
3xicaras de trigo,
3xicaras de açúcar,
1e1/2copo de suco  de laranja,
2colheres de manteiga,
1colher de banha,
1colher de Royal.

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga, o açúcar, a banha açúcar por 2 a 3 minutos ou até obter um creme claro. Adicione as gemas à mistura ;
depois o trigo, o soco e o Royal; por ultimo as claras em neve;
Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 50-60 minutos – faça o teste do palito. 

 Esse é meu bolo preferido! 
Ja fiz inumeras vezes e sempre um fica melhor que o outro... amooo essa receitinha ... além de prática  o bolo fica super saboroso e com um cafezinho com leite então .. hummm nao tem coisa melhor!  
O bolo cresce lindamente e o perfume era tão bom que não consigo esperar até que ele esfrie completamente. Nunca pensei que queimar a língua pudesse ser algo tão bom.
Esse bolo é muito apetitoso!!! 

quinta-feira, 9 de junho de 2011

ROCAMBOLE



4ovos,
2xícaras de açúcar,
2 xícaras de trigo,
1 xícara de maisena,
1/2xícara de leite fervendo,
1colher de fermento em pó.
            MODO DE FAZER:
Bater as claras em neve e por meia xícara de açúcar e o fermento e bater bem, reserve;
Em outra tigela bater as gemas com o restante do açúcar;
Juntar o leite fervendo e bater até esfriar;
Depois de frio bater a maisena e o trigo;
Por último misturar sem bater as claras;
Assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo;
 Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar;

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.
Espalhe o recheio sobre a superfície da massa;
Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga.   
Espalhe a geléia de goiaba sobre a superfície da massa. Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro antes de servir.


     RECHEIO DE CHOCOLATE EM PÓ (PODE SER COBERTURA

2xícaras de leite,
1xícara de chocolate em pó,
2colheres de maisena,
Açúcar a gosto,
Vai ao fogo para engrossar, retira-se e mistura:
1colher de manteiga,
Deixar esfriar bem,
Colocar 1 lata de creme de leite.

OI COLEGAS DE COZINHA!!!!!!!!!!!!!!!!
HOJE VOU FALAR DO ROCAMBOLE QUE FAZIA PARA MEU FILHO LEVAR PARA AS FESTINHAS DA ESCOLA. NO COMEÇO FOI PELA ESTÉTICA PORQUE REALMENTE FICA LINDO, CORTANDO EM DIAGONAL E COLANDO COM RECHEIO AO LADO COMO SE FOSSE UM TRONC0 SEM FOLHAS, COBERTO COM COBERTURA DE CHOCOLATE COM ALGUMAS IMPERFEIÇÕES. DEPOIS OS COLEGAS PEDIAM PARA TRAZER O TRONCO, POIS FAZIA UM SUCESSO DANADO, NÃO BASTAVA SÓ O ROCAMBOLE TINHA QUE SER O TRONCO. ELE DEPOIS COMEÇOU A RECLAMAR QUE O BOLO NÃO SOBRAVA PARA TRAZER PARA CASA COMO DE OUTROS COLEGAS.
ESSE TRONCO É UMA PERDIÇÃO!!!!!!!!!!!!!








segunda-feira, 6 de junho de 2011








PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA


400 g de biscoito doce (sem recheio) triturados (no liquidificador ou processador);
 400 g de amendoim torrado e quebrado grosseiramente;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
 2 latas de leite condensado.
MODO DE FAZER:
 Numa tigela coloque 400 g de biscoito doce (sem recheio) triturados,
400 g de amendoim torrado quebrado grosseiramente, 
6 colheres (sopa) de chocolate em pó e 
2 latas de leite condensado e misture com as mãos até formar uma massa.


 Com as mãos umedecidas com água, espalhe esta massa numa
assadeira retangular (33 cm X 21 cm) untada e forrada com saco
plástico e leve a geladeira apenas por 1 hora. 
Desenforme e corte no formato desejado.


OLÁ AMIGAS!!!!!!!!!!!!!!!!
ESTAVA PRECISANDO DE UMA RECEITA COM AMENDOIM PARA AS FESTAS JUNINAS, AÍ PROCUREI NO SITE DA ANA MARIA BRAGA E FIZ, COMO ADORO COISAS COM AMENDOIM, RESOLVI PASSAR ESSA INFORMAÇÃO À VOCÊS.
ELE FICA MOLHADINHO E MACIO É ÓTIMO PARA QUEM GOSTA DE PÉ-DE-MOLEQUE MAIS PREFERE UM QUE NÃO SEJA DURO...

sexta-feira, 3 de junho de 2011

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO DOCE
3ovos,
1xícara de óleo,
1xícara de leite,
1pitada de sal,
1pacote de queijo ralado,
250gr de polvilho doce,
1colher de fermento em pó,
Bater no liquidificador, colocar numa forma de furo no meio.
Assar e desenformar...

quarta-feira, 1 de junho de 2011

SEQUILHO

 SEQUILHOS
INGREDIENTES:
3 ovos,
2 xícaras de açúcar,
2 colheres de margarina,
2 colheres de sal amoníaco,
1 colher de fermento em pó,
2 xícaras de leite,
Trigo até dar o ponto.

MODO DE FAZER:
Bate bem os três primeiros ingredientes;
Dissolver o sal amoníaco em leite morno. Por em uma caneca e essa sobre a massa pois sobe e pode derramar;
Por o leite e o fermento, o trigo por último;
A massa do sequilho deve ser muito bem sovada. Quanto mais for sovada, melhor será o resultado;
Faça os sequilhos como de costume e põe assar;
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha os sequilhos e leve ao forno médio, pré aquecido, até que fiquem ligeiramente douradas;
Retire do forno, deixe esfriar  antes de passar na calda.

CALDA:
Ponha uma xícara de açúcar e meia de água na panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.
Nessa calda despeje os sequilhos e numa bacia grande, bata bem com movimentos leves mais firmes para açucarar a calda.

VAMOS FALAR DESSA DELÍCIA QUE ME REMETE A MINHA INFÂNCIA, TEMPOS QUE MINHA MÃE FAZIA ESSES BISCOITOS BEM PEQUENOS E DELICADOS. E EU APRENDI FAZER COMO ELA, MAS OS ANOS FORAM PASSANDO E OS BISCOITOS CRESCERAM. MINHA AVÓ PATERNA FAZIA ESSES SEQUILHOS PARA ENFEITAR A ÁRVORE DE NATAL.
CONHEÇO ESSE BISCOITO POR SEQUILHOS, MAS NA INTERNETE AS RECEITAS SÃO BEM DIFERENTES FICO COM ESSA E ACONSELHO A PROVAR POR SEREM UM VERDADEIRO TESOURO. EU FAZIA DUAS RECEITAS POR VEZ PARA VENDER, MEU MARIDO E MEU FILHO ME AJUDAVAM FAZER E VENDER...