sábado, 30 de abril de 2011

OVOS NEVADOS



01)- Ovos Nevados


   Ingredientes:


1 litro de leite,
6 clara de ovo em neve,
6 gema de ovo,
1 lata de leite condensado,  
1 colher (sopa) de amido de milho,
1 colher(sopa) de essência de baunilha,
quanto baste de canela em pó para polvilhar.

Modo de fazer:



Coloque o leite para ferver adoçado à gosto (pouco açúcar, pois depois, ao leite, juntaremos leite condensado);
À parte, bata as 
claras em neve firme. Em seguida mergulhe as colheradas de claras em neve no leite e vire depois tire rapidamente com o auxílio de uma escumadeira e coloque em um refratário; 
Misture naquele leite que sobrou, o leite condensado, as gemas passadas pela peneira e o amido de milho,levando ao fogo até engrossar. Por último acrescente a baunilha.
O creme é colocado sobre os ovos nevados e polvilhado com canela em pó.





         A minha paixão por culinária começou cedo, com uma pessoa muito especial p mim, minha MÃE sempre fez para nos os filhos e sobrinhos a quem ela, no natal ou outra data especial nunca deixou de fazer essa sobremesa maravilhosa. Minha mãe faz só com leite e açúcar, mas eu elaborei uma com leite condensado para dar um sabor a mais, isso é coisa de quem gosta de fazer experiências na cozinha e compartilhar com vocês os resultados, e digo essa sobremesa é mesmo dos deuses ou para fisgar alguém pela boca.
 Ovos nevadosLeite, ovos e açúcar, poucos ingredientes que fazem uma sobremesa de grande efeito!
Esta sobremesa é a preferida por todos aqui em casa, e me traz gostosas memórias da minha infância... 
 

terça-feira, 26 de abril de 2011

PAÇOCA DE PINHÃO




Ingredientes 
— 1 quilo de carne de gado moída,
— Meio quilo de carne de porco,
100 gramas de bacon,
200 gramas de calabresa, 
— 2 quilos de pinhão cozido e moido,
— Cebola, cebola verde, pimenta e pimentão. 

Modo de Preparo 
— Picar o bacon, fritá-lo e deixá-lo separado;
— Fritar, juntas, a carne de gado, a carne de porco e a calabresa;
— Cozinhar o pinhão e moê-lo, de preferência em máquina de moer carne. Se não for possível, pode ser em liquidificador;
— Quando a carne de gado, a carne de porco e a calabresa estiverem bem refogadas, adicionar o pinhão já cozido e moído e os temperos;
— Por fim o bacon, despejá-lo por cima e mexer bem.

É difícil pensar em inverno sem pensar nas bebidas e comidas quentes que nos aconchegam nas noites frias. Uma das estrelas da estação é, sem dúvida, o Pinhão. - o Pinhão, além de muito nutritivo, movimenta boa parte da economia regional.
O Pinhão em si é uma festa!
O pinhão é um prato típico da região sul, ele é barato  porque ainda existem muitos pinheiros nessa determinada região. 

quinta-feira, 21 de abril de 2011

ENTREVERO




Entrevero da Serra


Ingredientes
1/2 kg de alcatra picada,
1/2 kg de carne de porco picada,
250g de bacon picado,
1/2 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas,
1/2 kg de pinhão cozido descascado e cortado ao meio,
2 cebolas picadas,
1 dente de alho amassado,
1 pimentão verde cortado em fatias,
1 pimentão vermelho cortado em fatias,
2 cenouras picada em quadrados,
3 tomates sem pele e semente,
Óleo e tempero verde a gosto,
Sal a gosto.

Preparo:

Pique todos os vegetais separadamente;
 Frite todas as carnes aos poucos, num disco ou panela de ferro;
 Coloque os outros ingredientes aos poucos, deixando o tomate por último;
 Refogue até o ponto desejado e acerte o sal.
Está pronto o melhor entrevero.




OI AMIGAS E AMIGOS QUE GOSTAM DE UMA COZINHA!
O ENTREVERO EU SÓ APRENDI DEPOIS DE IR NA PRIMEIRA FESTA DO PINHÃO EM LAGES EM 1989. QUANDO MEU FILHO AINDA PEQUENO QUERIA IR VER A DUPLA DAS CRIANÇAS DA QUAL ELE ERA FÃ SANDY E JUNIOR. NO FINAL DO SHOW FOMOS A UMA BARRACA

domingo, 17 de abril de 2011

AMENDOIM CROCANTE


AMENDOIM CROCANTE

4xícaras de amendoim com pele e sem torrar,
3xícaras de açúcar,
2xícaras de água fria,
1colher de chocolate em pó,
1/2colher de bicarbonato.

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo sempre até secar. A calda formará uma espuma e secará logo em seguida. Leve ao forno por alguns minutos, para que fique bem crocante.




 É um doce bem saboroso que pode ser consumido a qualquer hora do dia...



Saudades da infância do meu filho e sobrinho nesta época especial!!!!
Eu  sempre fazia lindos ovos pintados com papel crepom, super coloridos. Guardava as casquinhas dos ovos que usava na cozinha o ano todo....
Depois, pintava cada uma delas com papel crepom úmido, criava vários tipos de cores e ficava lindo! 
O recheio...hummmmm Amendoim crocante, fechava com uma estrelinha de papel crepom e um pouco de cola.Todo ano a mesma coisa, já era tradição!!!
Uma delícia!
Nossa... tempinho super feliz aquele e gostavamos de coisas singelas e simples!!!
O encanto da data. Infelizmente, hoje é outro. Foi atropelado pela modernidade e pela fúria de uma sociedade de consumo cada vez mais distante dos sonhos. O progresso matou o Coelhinho da Páscoa e poucos são os pais que ainda preparam cestinhas de papel encrespado para os filhos. Hoje, preferem levá-los às Lojas "para que elas próprias escolham a sua marca preferida".


















É um doce bem saboroso que pode ser consumido a qualquer hora do dia...

sexta-feira, 15 de abril de 2011

SAGU DE LEITE



SAGU DE LEITE
2 Xícaras DE Sagu,
2litros de leite,
1 lata de leite condensado,
1 lata de creme de leite,
1 vidro de leite de coco,
100gr de coco ralado.

Modo de fazer:

 Sagu (DEIXAR DE MOLHO POR 2 HORAS);
Misturar todos os ingredientes; Menos o creme de leite;
Coloca a ferver;        
Quando começar a fervura deixar cozinhar por 25 minutos, sempre mexendo;
Após esse tempo deixar resfriar;  
Quando estiver morno misturar o creme de leite e coloque em uma fôrma refratária de preferência grande;
Colocar para gelar...



Olá amigas!
Minha irmã costumava fazer esse doce porque ela fazia tudo com muito carinho e isso é que faz a diferença, entre uma boa receita e uma receita irresistível.
Vocês ao de concordar que uma comida, por mais simples que seja se fizer com carinho e amor fica melhor...
Fazer essa receita é muito bom.
Me conte o acharam...

quinta-feira, 7 de abril de 2011

NEGA MALUCA

OI MENINAS!
NÃO ESTOU FALANDO DESSAS NEGAS MALUCAS QUE FAZEM SUCESSO NO CARNAVAL, MAS OUTRA QUE FAZ SUCESSO IGUAL QUE ESTÁ NO IMAGINÁRIO DAS CRIANÇAS E JOVENS.
UM BOLO ACIMA DE QUALQUER CRÍTICA, PORQUE É UNÂNIME O GOSTO POR ESSE DOCE.
VAMOS CONFERIR ESSA QUE MINHA MÃE FAZ PARA AS NETAS...





NEGA MALUCA

2xícaras de açúcar,
1/2xicara de chocolate em pó,
1/2xicara de óleo,
2 1/2xicaras de trigo,
4ovos,
1colher de Royal,
Juntar tudo e bater bem. Por fim misture 1xicara de leite fervendo,
Assar por 20 a30 minutos.

Cobertura:
                        3colheres de açúcar,
                        3colheres de chocolate em pó,
                        4colheres de leite,
                        1colher de manteiga,
Levar ao fogo, quando levantar fervura cobrir o bolo com essa cobertura, ambos ainda quentes.
Decorar com chocolate granulado.

terça-feira, 5 de abril de 2011

VACA ATOLADA

MINHA MÃE TINHA UM JEITO TRADICIONAL DE FAZER ESSA RECEITA, QUE POR SINAL É MUITO BOM E COM INGREDIENTES REGIONAL...



)- VACA ATOLADA

1,5 kg de costela de vaca, em pedaços pequenos,
1 kg de aipim descascado, cozidos em pedaços (mandioca),
2 colheres de sopa de óleo,
4 dentes de alho amassados,
2 cebolas médias picadas,
Sal, pimenta-do-reino a gosto,
temperos de sua preferência a gosto.

 MODO DE FAZER:

Tempere as costelas com sal e alho a gosto. Frite-as no óleo e alho, até dourar. Acrescente água até cobri-las e tampe. Verifique o nível da água e preencha o suficiente para manter as costelas cobertas. Em aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que as costelas estejam macias. Retire as costelas, aguarde 2 minutos e retire a camada superficial de gordura do caldo. Retorne as costelas à panela. Em panela separada leve ao fogo a mandioca com água até que comecem a ficarem macias. Despeje a mandioca, em seguida sobre as costelas e deixe alguns minutos em fogo brando. Sirva em seguida com arroz.


EIS UMA VACA ATOLADA DE VERDADE...
EU INCREMENTEI E CRIEI UMA NOVA RECEITA MAIS ELABORADA E CALÓRICA NÃO DÁ PARA NEGAR MAS QUEM DISSE QUE ESSA COMIDA É PARA QUEM ESTÁ DE REGIME?  COM UM FRIOZINHO É BEM CONVIDATIVA...

VACA ATOLADA COM BACON.


·                                 Ingredientes
- 5 Kg de Costela Bovina
- 2 Kg de Mandioca Picada
- 350 gramas de Bacon picado
- 6 Gomos de Calabresa picados
 8 Tomates Maduros
- 6 Cebolas (Vai do gosto da pessoa)
- 3 Cabeças de Alho (Vai do gosto da pessoa)
- 2 a 3 Latas de Molho de Tomate Pronto
- Noz Moscada a Gosto
- Sal
- 1 Maço de Cheiro Verde

            MODO DE FAZER:
Coloque a costela na panela de pressão e cubra com água,
Leve ao fogo, ao pegar pressão deixe de 30 a 40 minutos,
Retire a costela da panela, na mesma água cozinhe a mandioca,
Em uma panela grande coloque o bacon e doure,
Jogue o alho, cebola, cheiro verde e um pouquinho de sal, frite até dorar bem os ingredientes
Após junte a calabresa e frite um pouco,
Em seguida jogue a costela para dar uma dourada
Coloque o tomate, molho pronto, 1 e meia lata de água e a noz moscada e sempre dando uma mexida
Deixe aferventar uns 30 minutos,
No final coloque a mandioca em pedaços e deixe mais uns 20 minutos,
Essa é uma receita que não pode ter pressa pra fazer, se fizer na correria não dá o ponto.