terça-feira, 29 de março de 2011



    ORELHA DE GATO


3ovos,
1xícara de leite,
1/2xícara de açúcar,
1colher de manteiga,
1colher de Royal,
1pitada de sal,
1cálice de cachaça.
Trigo até dar o ponto de amassar.

 MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e aos poucos a farinha... abra a massa, corte vários retângulos e faça um cortinho no meio de cada um. Passe uma das pontas por dentro do corte.
Frite no  óleo não muito quente. 


Oi amigas!
Final de semana chegando,a chuva não acaba... Nada melhor do que cozinhar né?! Poís é eu adooro. A receitinha de hoje vem da minha infância (acredito que da de vocês também). 





Abra a massa, corte-a em retângulos. Faça um pequeno corte no centro, introduza uma das extremidades no corte central e, no lado contrário, a outra extremidade. 

sexta-feira, 25 de março de 2011

RECHEIO DE AMENDOIM




RECHEIO DE AMENDOIM
200gr de margarina sem sal,
3 xícaras de açúcar,
2 gemas,
½ xícara de café forte e frio,
500gr de amendoim torrado e moído.


            MODO DE FAZER:
Bater bem as gemas, o açúcar e a margarina, quando estiver esbranquiçado juntar o café bem frio e o amendoim.
Está pronto para ser utilizado.
Pode ser cobertura também.

OI AMIGOS QUE COMO EU ADORAM FAZER ALQUIMIA NA COZINHA!
SEMPRE GOSTEI DE RECHEIO COM AMENDOIM, MAS POUCOS FICAVAM BONS PORQUE O AMENDOIM AMOLECIA OU MUITO CROCANTE. DURO MESMO.
COM ESSE RECHEIO NADA DISSO ACONTECE ELE NÃO VAI AO FOGO E É RÁPIDO DE FAZER, ALÉM DE RENDER BASTANTE.
QUANDO EU FAZIA PARA VENDER, CHAMAVA DE TORTA DE AMENDOIM
ERA SÓ UM PÃO-DE-LÓ E RECHEIO E COBERTURA DE AMENDOIM E DECORO COM ELE DESCASCADO E INTEIRO.

quinta-feira, 24 de março de 2011




BROA DE FUBÁ
4xícaras de polvilho,
2xícaras de trigo,
2xícaras de fubá,
1xícara de manteiga,
1xícara de banha,
2xícaras de açúcar,
1colher de Royal,
200gr de coco,
 4ovos.

            MODO DE FAZER:
Bata até que fiquem esbranquiçados, os ovos, o açúcar, a banha e a manteiga;
Junte o polvilho, o fubá, o coco, o Royal. O trigo é por ultimo para dar o ponto.
Faça os biscoitinhos corte-os iguais e asse-os em assadeira untada.

  

 Essa é a receita que a mãe gosta de fazer.
Eu faço essa broa da seguinte forma:
Com uma colher de sopa pego uma porção de massa, na palma da mão e faço uma bolinha, depois com um garfo aperta na bolinha para fazer as fissuras que além de decorar deixa ela mais fina.
Se tiver máquina é mais rápido e homogênea.
Uma receita dessa da uns 80 biscoitos. 

sábado, 19 de março de 2011

LICOR DE FIGO


Licor de figo


INGREDIENTES:
·                                 Ingredientes
20 folhas de figo (frescas)
2 copos (americanos) de água
1 copo (americano) de pinga
1/2 kg de açúcar.


MODO DE FAZER: Preparo
1.     Lave bem as folhas de figo, coloque em infusão na pinga por 3 dias
2.     Faça uma calda com a água e o açúcar (ferver bem até engrossar levemente)
3.     Junte à infusão, depois de retirar as folhas

Misture bem, coe e engarrafe.






EIS UMA RECEITA DIGNA DE PROVAR.
A DONA NAIR FAZ E FICA UMA BELEZA:
O GABRIEL ME TROUXE A INFORMAÇÃO E DISSE PARA POSTAR QUE VALIA A PENA, MAS CONFESSO NÃO TER TESTADO.

sábado, 12 de março de 2011

TRANÇA DE CHOCOLATE



01)  – TRANÇA DE CHOCOLATE
1 kg de trigo,
50 Gr de fermento biológico,
2pitadas de bicarbonato de sódio,
2colheres de sopa de açúcar,
3ovos,
1pitada de sal (três dedos),
1barra de chocolate meio amargo,
1barra de chocolate branco,
1xicara de chocolate em pó (achocolatado),
2colheres de sopa de manteiga,
Essência de baunilha, opcional,
Raspa de limão e canela em pó.

MODO DE PREPARAR A MASSA:
      Colocar os ingredientes secos, o trigo, o açúcar, o sal e no meio deles o fermento. O fermento deve ser dissolvido no leite morno (a ponto que o dedo suporte o calor).
Misture bem;
Após colocar os ovos e amassar mais não precisa sovar muito;
Depois de amassado, dividir em duas partes iguais, põe crescer até dobrar de tamanho;
      Quando estiver crescida, em uma das partes misturar o chocolate em pó e o bicarbonato. Misturar até ficar homogêneo. Dividir essa massa em duas partes iguais e por crescer mais uma vez dobrando de tamanho.
      A outra parte da massa somente sovar e dividir em duas partes iguais e por crescer mais uma dobrando de tamanho.
      Após as massas crescidas (2 escuras e 2 claras). Espichar uma clara e uma escura. Rechear a escura com metade das barras preta e branca, raspa de limão e canela. Passar margarina na massa clara. Colocar uma sobre a outra e enrolar em forma de rocambole. Cortar  ao meio no comprido sem separar, ou seja, até o meio de cada lado o rocambole, trançar começando pelo centro.
ESSA RECEITA PODE SER FEITA EM TAMANHOS MENORES, MAS EU CONFESSO QUE PREFIRO FAZER EM TAMANHO GRANDE. DE QUALQUER FORMA É MUITO GOSTOSA,VALE A PENA FAZER...

      Fazer o mesmo processo nas outras duas massas. Deixar crescer até dobrar de tamanho.
            Na hora de assar não precisa aquecer o forno antes. Essa receita  dá duas tranças grandes assá-las juntas em uma forma grande. 




MINHA IRMÃ ELIA FOI QUEM ME ENSINOU FAZER A TRANÇA E FEZ NA ULTIMA PÁSCOA QUE PASSOU CONOSCO. 
FOI MUITO BOM TER ELA JUNTO DE NOS, MUITO SABIA E CARIDOSA, TUDO QUE TINHA OU SABIA DIVIDIA COM TODOS. O QUE ERA DELA REPARTIA COM QUEM PRECISAVA.

sexta-feira, 11 de março de 2011

TORTA DE MAÇÃ 2



2 ovos 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
1 lata de leite de vaca 
2 colheres de maisena 
3 maçãs 
2 colheres de açúcar 
1 pacote de baunilha.




MODO DE FAZER:

1ª camada: As maçãs descascadas e picadas em fatias bem fininhas. 
2ª camada: Faça um creme com o leite de vaca, leite condensado, as gemas e a maisena. Quando estiver cozido, deixe esfriar e coloque em cima das maçãs. 
3ª camada: Bata as claras em neve, junte o açúcar, o creme de leite sem o soro, o açúcar de baunilha e ponha por cima.

serve gelado!



quinta-feira, 10 de março de 2011

PAVÊ DELÍCIA






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PAVÊ DELÍCIA
600gr de creme chantilly,
200gr de manteiga sem sal,
300gr de biscoito Maria,
4gemas,
150gr de amendoim torrado e moído bem fino.
MODO DE MONTAR:
Bata a manteiga com o açúcar até clarear, acrescente as gemas,
Junte à massa, o amendoim e o creme de leite, batendo sempre.
Unte um pirex com manteiga e coloque alternadamente uma camada
De creme e outra de biscoito molhado no leite, a última deve ser de creme
Leve à geladeira por 4horas. É um pavê realmente delicioso.







sábado, 5 de março de 2011

PÃO PICANTE

 PÃO PICANTE LIGHT
Ingredientes:

 12 fatias Pão light,
125g de Peito de peru defumado fatiado,
 125g de Queijo branco ou prato light,
100g de Tomate picado sem pele nem sementes,
50g de Pimentão picado,
250g de Peito de Frango cozido e desfiado,
150g de Cenoura cozida ralada,
100g de Milho cozido em lata,
350g de Maionese light,
100ml de Água,
Um Caldo de galinha para temperar.

Modo de Preparo:

 Em um prato retangular, coloque três fatias de pão ou corte na horizontal e monte da mesma forma.
Umedeça com a água morna, temperada com o caldo, misture o frango com um pouquinho de maionese e coloque sobre o pão.
Cubra com pão, pique o queijo e o peru defumado, coloque um pouquinho de maionese, misture e coloque sobre o pão.
Cubra com o pão novamente, misture o tomate, o pimentão, a cenoura e o milho com um pouco de maionese até atingir uma mistura homogênea e faça desta a última camad
a.
Finalize com pão e decore com maionese light, salsinha, tomate, ou o que desejar.
Conservar na geladeira, só tirar na hora de servir, a sobra por de volta.


NO CARNAVAL TEMOS POUCO TEMPO, POIS BRINCAR, DORMIR, NAMORAR E OUTRAS COISAS MAIS, SOBRA POUCO TEMPO PARA PREPARAR UMA COISA GOSTOSA E QUE NÃO GASTE TEMPO PORQUE É COISA NÃO TEMOS.
AI PREPAREI UMA RECEITA QUE PODE SER FEITA NA VÉSPERA;
GUARDAR NA GELADEIRA E RELAXAR, NA HORA DA FOME É SÓ IR NA GELADEIRA E  SABOREAR.

terça-feira, 1 de março de 2011

LASANHA


LASANHA SILICIANA.

6lâminas de massa de lasanha pré-cozida,
8 fatias de presunto,
8 fatias de mussarela,
2 xícaras (chá) de molho bolonhesa,
1 xícara (chá) de molho de tomate,
parmesão para gratinar.
MOLHO BOLONHESA:
5 colheres de sopa de azeite.
2 cebolas médias picadas,
2 dentes de alho em tiras finas ou amassados,
1 cenoura média picada,
700 g de carne moída ,
1 xícara de chá de leite,
1 xícara de chá de vinho branco,
1 kg de tomates maduros sem pele, sem sementes e picados,
1 colher de sopa de extrato de tomate,
1 folha de louro,
Sal e pimenta do reino a gosto.



MODO DE FAZER O MOLHO:






Aqueça o azeite em uma panela, junte as cebolas, o alho e a cenoura. Refogue até a cebola dourar e acrescente a carne moída. Continue a refogar por 20 minutos ou até dourar e a carne perder a cor rosada. Abaixe o fogo, acrescente o leite e cozinhe até obter uma mistura sem líquido. Junte o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente os tomates, as ervas, o extrato de tomate, o louro, o sal, a pimenta e ½ litro de água. Misture bem e cozinhe por 20 minutos ou até o molho ganhar consistência. Acerte o sal, retire do fogo e reserve.



MODO DE MONTAGEM:

Monte camadas intercalando lâminas de massa com fatias de presunto, fatias de mussarela, o molho à bolonhesa. Após a última camada de massa, finalize com o molho de tomate e o parmesão ralado e leve para gratinar.